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片堿，也稱為氫氧化鈉，是一種常見的化學品，廣泛應用于食品加工、造紙、紡織、化工等行業。在食品加工中，片堿可以作為酸度調節劑、防腐劑、面團改良劑等使用。然而，使用片堿是否安全，需要考慮以下幾個因素：
1. 使用量：片堿在食品加工中的使用量必須嚴格控制，過量使用可能會對人體健康造成危害。
2. 處理方式：片堿在食品加工中的使用需要遵循正確的處理方式，避免直接接觸人體皮膚或眼睛，以及避免誤食。
3. 監管和標準：食品加工中使用片堿需要符合相關的食品安全法規和標準，確保產品的安全性。
4. 產品檢驗：使用片堿加工的食品需要經過嚴格的產品檢驗，確保產品符合安全標準。
5. 個人防護：在食品加工過程中，操作人員需要穿戴適當的個人防護裝備，如手套、口罩、護目鏡等，以保護自己免受片堿的傷害。
總的來說，片堿在食品加工中的使用是安全的，但必須遵循正確的使用方法和相關法規標準。企業和監管機構應共同努力，確保片堿在食品加工中的安全使用，保護消費者健康。
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