上海市玻璃水（Shanghai glass water）并不是一個科學術語，它可能指的是一種特定的產品或者是一種誤傳。在建筑行業中，通常所說的“玻璃水”是指一種汽車玻璃清潔劑，而不是一種能夠加速水泥固化的物質。

水泥固化過程，也稱為水泥水化過程，是指水泥與水發生化學反應形成水泥石的過程。水泥的固化速度受到多種因素的影響，包括溫度、濕度、水泥的細度、混合材料的種類和用量等。

如果“上海市玻璃水”是指一種能夠加速水泥固化的物質，那么它可能包含某些化學成分，如鈣離子、硫酸鹽或鋁鹽等，這些成分可以作為水泥水化過程中的促進劑。例如，鈣離子可以作為水泥水化過程中需要的鈣源，從而加速水化速度。

然而，在沒有具體產品信息的情況下，很難給出確切的科學解釋。如果“上海市玻璃水”確實是一種能夠加速水泥固化的產品，其工作原理可能涉及以下幾個方面：

1. 提供鈣源：向水泥漿中添加鈣離子，促進水泥的水化反應。
2. 提高pH值：通過提高水泥漿的pH值，創造更有利于水泥水化的環境。
3. 改善顆粒分布：通過改變水泥顆粒的分布，增加有效反應面積，從而加速固化過程。
4. 減少凝結時間：通過化學反應減少水泥的凝結時間，加快硬化速度。

在實踐中，如果需要加速水泥的固化過程，可以采取以下措施：

- 提高溫度：水泥在水化過程中需要一定的熱量，提高溫度可以加速反應速度。
- 使用水泥固化劑：添加特定的化學物質，如鋁鹽、硫酸鹽等，可以作為水泥水化的促進劑。
- 控制濕度：保持適當的濕度水平，以確保水泥漿中有足夠的水分進行水化反應。
- 攪拌和振動：適當的攪拌和振動可以提高水泥顆粒的分散性，促進水化反應。

請注意，在沒有任何具體產品信息的情況下，很難給出確切的科學解釋和實踐應用。如果“上海市玻璃水”確實是一種加速水泥固化的產品，建議在使用前詳細閱讀產品說明書，并遵循正確的使用方法和安全注意事項。