揚州市無水乙醇，通常指的是純度較高的乙醇，其中水的含量非常低或者完全不含水。這種類型的乙醇具有以下特點和用途：

1. 高純度：無水乙醇經過精餾處理，純度通常在99.5%以上，甚至可以達到99.9%或更高。

2. 易燃性：乙醇是一種易燃液體，無水乙醇也不例外，因此在使用和儲存時需要特別注意防火安全。

3. 揮發性：乙醇具有較高的揮發性，這意味著它在空氣中容易揮發成氣體，因此在實驗操作時應避免大量吸入。

4. 溶解性：無水乙醇是一種良好的有機溶劑，可以溶解許多有機化合物，常用于實驗室中的萃取和洗滌操作。

5. 消毒作用：由于乙醇具有一定的殺菌作用，無水乙醇常用于醫療和實驗室中的消毒劑。

6. 分析標準：在化學分析和實驗室研究中，無水乙醇作為分析標準使用，以確保實驗結果的準確性。

7. 燃料：在某些情況下，無水乙醇可以作為燃料使用，尤其是作為生物燃料的成分之一。

8. 工業用途：在工業領域，無水乙醇可以用作溶劑、稀釋劑、清洗劑等。

9. 科學研究：在科學研究中，無水乙醇是許多化學反應的溶劑，也是制備其他化學品的基礎原料。

需要注意的是，由于無水乙醇易燃、易揮發的特性，因此在運輸、儲存和使用時應遵循相關的安全規定，確保人身和財產安全。此外，無水乙醇雖然純度高，但在某些情況下，可能還需要進一步提純，以滿足特定實驗或工業應用的需求。