食用酒精，通常指的是經過發酵和蒸餾過程制成的酒精飲料，如啤酒、葡萄酒、烈酒等。酒精對健康的影響是多方面的，取決于飲酒的量和方式。以下是一些主要的影響：

1. 健康風險：過量飲酒會增加患上多種疾病的風險，包括肝臟疾病（如脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化）、胃炎、高血壓、心臟病、某些癌癥（如口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌）等。

2. 營養不良：大量飲酒可能導致營養不良，因為酒精會干擾身體對營養物質的吸收和利用。長期酗酒者可能出現維生素B1缺乏、貧血和其他營養素缺乏的癥狀。

3. 行為和社交問題：酒精攝入過量可能導致行為失控、暴力行為、家庭問題、社交沖突等。酒精還可能影響駕駛能力，增加交通事故的風險。

4. 依賴和成癮：長期酗酒可能導致酒精依賴和成癮，這可能導致嚴重的心理和社交問題。

5. 健康益處：適量飲酒（通常建議每天不超過一杯標準飲品，具體取決于性別和個體差異）可能對心血管系統有一定的好處，如降低心臟病和中風的風險。此外，紅酒中的多酚類物質可能對健康有益。

6. 社交和心理健康：適量飲酒可能有助于社交和放松，對于一些人來說，這可能有助于心理健康。

總之，酒精對健康的影響是復雜的，既有潛在的健康風險，也有可能的健康益處。適量飲酒可能對心血管系統有益，但過量飲酒會對健康造成嚴重威脅。因此，為了保持健康，應該遵循適量飲酒的原則，并注意個人的身體狀況和限制。如果有關于飲酒的疑問或需要幫助，建議咨詢醫生或專業的醫療顧問。