恩施市硝酸儲存方法與運輸注意事項如下：

儲存方法：
1. 儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。
2. 庫溫不宜超過30℃。
3. 保持容器密封。
4. 應與還原劑、酸類、易（可）燃物分開存放，切忌混儲。
5. 采用防爆型照明、通風設施。
6. 禁止使用易產生火花的機械設備和工具。
7. 儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

運輸注意事項：
1. 運輸前應先檢查包裝容器是否完整、密封，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。
2. 運輸時，車輛應配備相應種類和數量的消防器材。
3. 運輸途中應確保車輛穩定，避免顛簸。
4. 禁止與易（可）燃物、還原劑、酸類等物品混裝混運。
5. 運輸車輛應保持清潔，不得混有其他物品。
6. 運輸途中應密切關注貨物狀況，發現異常及時處理。
7. 運輸車輛應遵守相關交通規則，不得超速、超載。

請注意，上述信息僅供參考，具體操作應根據實際情況和相關法規要求進行。在儲存和運輸硝酸時，應遵循當地環保和安全管理規定，確保安全。如果對儲存和運輸有任何疑問，應咨詢專業人士或相關機構。