南京市硝酸儲存方法與運輸注意事項如下：

儲存方法：
1. 儲存于陰涼、通風的庫房。
2. 遠離火種、熱源。
3. 庫溫不宜超過30℃。
4. 保持容器密封。
5. 應與還原劑、酸類、易（可）燃物分開存放，切忌混儲。
6. 采用防爆型照明、通風設施。
7. 禁止使用易產生火花的機械設備和工具。
8. 儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

運輸注意事項：
1. 運輸前應先檢查包裝容器是否完好、密封，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。
2. 運輸時，車輛應配備相應種類和數量的消防器材。
3. 運輸途中應嚴格按規定的路線行駛，不得在居民區和人口稠密區停留。
4. 禁止與易（可）燃物、還原劑、酸類等物質混運。
5. 運輸車輛應具有危險貨物運輸資質，駕駛員和押運員應經過專業培訓并持證上崗。
6. 運輸時應輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。
7. 運輸過程中，應密切關注貨物狀況，如發現包裝破損、滲漏或其他異常情況，應立即采取措施，并通知相關部門。

請注意，以上信息僅供參考，具體操作應根據實際情況和相關法律法規進行。在使用或處理硝酸時，應遵循安全操作規程，并佩戴適當的個人防護裝備。如有疑問，建議咨詢專業化學品安全專家或查閱最新的化學品安全技術說明書（MSDS）。