無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，常用于實驗室和工業中的干燥和脫水操作。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種醇類物質，而氯化鈣具有吸濕性，它會與乙醇分子中的羥基（-OH）發生反應，生成鈣鹽和氯化氫氣體。這個反應會消耗乙醇，并產生新的化合物，而不是簡單地干燥乙醇。

2. 生成物性質：反應生成的鈣鹽（如乙基鈣）是一種油狀液體，不溶于乙醇。這會導致乙醇溶液中出現渾濁或沉淀，不僅影響了乙醇的純度，還可能堵塞設備，影響后續的實驗或生產過程。

3. 氯化氫氣體：反應產生的氯化氫（HCl）氣體是一種酸性氣體，它可能會與乙醇或其他有機化合物反應，生成不想要的副產物，進一步影響產品的純度。

4. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有很強的吸濕性，但它對乙醇的干燥效果并不理想，因為乙醇分子與氯化鈣的親和力較弱，導致干燥效率低。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它不僅不能有效地干燥乙醇，反而會與乙醇發生化學反應，產生不想要的副產物，影響乙醇的純度和后續的操作。在乙醇的干燥過程中，通常會選擇適合的醇類或非醇類干燥劑，例如硫酸鈉（Na2SO4）、硅膠或分子篩等。這些干燥劑與乙醇不發生化學反應，且具有較高的吸濕性，能夠有效地除去乙醇中的水分，而不影響乙醇的純度。