無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此在干燥過程中常被用于除去氣體或液體中的水分。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種醇類物質，而氯化鈣具有吸濕性，能夠與醇類物質發生酯化反應，生成乙酸鈣（Ca(CH3COO)2）和氯化氫（HCl）氣體。這個反應會消耗乙醇，并生成新的化合物，因此無水氯化鈣實際上會使乙醇失去其原有的特性。

2. 形成絡合物：除了酯化反應外，無水氯化鈣還能與乙醇形成絡合物。這種絡合物的形成會使乙醇分子中的氫鍵與氯化鈣的離子相互作用，從而改變乙醇的物理和化學性質。這種絡合物并不穩定，可能會進一步分解，導致乙醇的損失。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有很強的吸濕性，但它對乙醇的干燥效果并不理想。這是因為乙醇分子與氯化鈣的親和力不強，導致乙醇的脫水過程難以進行。相比之下，其他干燥劑如硫酸、磷酸或分子篩等對乙醇的干燥效果更好。

4. 腐蝕性：無水氯化鈣具有一定的腐蝕性，特別是對金屬和某些有機化合物。在乙醇的干燥過程中使用無水氯化鈣可能會對設備造成腐蝕，特別是如果乙醇中含有微量水分時，形成的鹽溶液可能會加劇腐蝕作用。

綜上所述，由于無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，形成絡合物，且吸濕性不強，以及對設備的潛在腐蝕性，它并不適用于乙醇的干燥過程。在工業上，乙醇通常使用專用的干燥劑如分子篩或通過蒸餾法進行干燥。