無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它具有較強的吸濕性，可以與水分子形成氫鍵，從而吸收水分。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）是一種有機溶劑，與無水氯化鈣會發生化學反應。乙醇分子中的羥基（-OH）與氯化鈣中的鈣離子（Ca2+）會發生絡合反應，形成乙醇鈣絡合物（Ca(C2H5OH)2）。這個反應會消耗氯化鈣，并且生成新的絡合物，導致干燥劑失去其干燥能力。

2. 絡合物的穩定性：乙醇鈣絡合物在室溫下是穩定的，不容易分解，因此無水氯化鈣不能有效地將乙醇中的水分除去。

3. 吸濕能力：雖然無水氯化鈣具有較強的吸濕性，但它對有機溶劑的吸濕能力較弱，尤其是對于乙醇這樣的中等極性的有機溶劑。

4. 副產物：乙醇鈣絡合物的形成不僅會導致干燥劑失去活性，還可能產生一些副產物，這些副產物可能對后續的反應或產品純度產生不利影響。

因此，在乙醇的干燥過程中，通常會選擇專用的有機溶劑干燥劑，如無水硫酸鎂（MgSO4）或無水硫酸鈉（Na2SO4），這些干燥劑不會與乙醇發生化學反應，并且具有較強的吸濕能力，適用于乙醇的干燥。