無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此常用于干燥某些有機化合物。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）與無水氯化鈣會發生化學反應，生成一種新的化合物，即氯化鈣乙醇絡合物（CaCl2·C2H5OH）。這個反應會消耗乙醇，并且生成的絡合物在某些情況下可能難以分離，從而影響最終產品的純度。

2. 絡合物的形成：無水氯化鈣與乙醇形成的絡合物會降低乙醇的沸點，使得乙醇在蒸餾過程中難以分離。這可能會導致乙醇的純度降低，或者需要額外的步驟來分離出高純度的乙醇。

3. 腐蝕性：無水氯化鈣具有一定的腐蝕性，特別是對某些有機化合物和金屬設備。在乙醇的干燥過程中，如果使用無水氯化鈣，可能會對設備和產品造成腐蝕，影響產品的質量和安全性。

4. 吸濕性：雖然無水氯化鈣可以作為干燥劑吸收水分，但它對乙醇的吸收能力有限，且可能不是最有效的選擇。對于乙醇的干燥，通常會選擇更專用的干燥劑，如分子篩、活性炭或特定的有機干燥劑。

綜上所述，由于無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，生成絡合物，并且可能對設備和產品造成腐蝕，因此它不適用于乙醇的干燥過程。在工業實踐中，乙醇通常使用更合適的干燥劑進行干燥，以確保產品的純度和質量。