無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它可以與水分子形成氫鍵，從而吸收水分。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，生成乙基氯化鈣（CaCl2·C2H5OH）。這個反應會消耗乙醇，并且生成的乙基氯化鈣仍然是液體，無法從乙醇中分離出來，因此無法有效地干燥乙醇。

2. 溶解性：無水氯化鈣在乙醇中溶解度很高，這意味著即使無水氯化鈣吸收了水分，它也很難從乙醇中析出，從而無法達到干燥的目的。

3. 副產物：無水氯化鈣與乙醇反應生成的乙基氯化鈣是一種潛在的副產物，它可能會影響最終產品的純度。在某些情況下，這可能不是問題，但如果需要高純度的乙醇，使用無水氯化鈣作為干燥劑可能會導致產品污染。

4. 吸濕性：雖然無水氯化鈣是一種強效的干燥劑，但它對水分的吸收能力有限。在濕度較高的環境中，無水氯化鈣本身可能會吸收水分并變得潮濕，從而失去作為干燥劑的能力。

綜上所述，由于無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，且在乙醇中溶解度高，因此不適用于乙醇的干燥過程。在工業上，乙醇通常使用其他干燥劑如分子篩、活性炭或特定的專用于有機溶媒干燥的干燥劑來脫水。