無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此在干燥某些物質時非常有用。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）是一種醇類物質，而氯化鈣（CaCl2）在干燥過程中可以與醇類物質發生化學反應。這種反應會產生鹽類物質，如鈣乙醇鹽（Ca(C2H5OH)2），這不僅會使無水氯化鈣失去干燥能力，還會產生新的雜質。

2. 生成絡合物：乙醇分子中的羥基（-OH）具有一定的極性，它可以與氯化鈣中的鈣離子（Ca2+）形成絡合物。這種絡合物的形成會消耗氯化鈣，并使乙醇的干燥過程變得不那么有效。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有很強的吸濕性，但它對乙醇的親和力較低。這意味著在干燥過程中，乙醇分子與氯化鈣的相互作用不如與其它干燥劑（如分子篩、氧化鋁或某些專用的醇類干燥劑）那么強。

4. 脫水效果：無水氯化鈣在干燥過程中會形成一種水合鈣鹽，即CaCl2·2H2O。這種水合鹽的形成會消耗氯化鈣的干燥能力，并且由于乙醇的存在，這種水合鹽可能不會完全釋放出水分，從而影響干燥效果。

綜上所述，由于無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，生成絡合物，并且其吸濕性和脫水效果對于乙醇的干燥過程不夠理想，因此它不適用于乙醇的干燥。在乙醇的干燥過程中，通常會選擇專用的醇類干燥劑，如活性炭或某些專用的干燥劑，這些干燥劑與乙醇的反應性較低，且具有更好的吸濕性能，從而能夠更有效地干燥乙醇。