無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，因為它具有很強的吸濕性，可以與水分子形成絡合物。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）與無水氯化鈣會發生化學反應，生成一種絡合物，即CaCl2·C2H5OH。這種絡合物的形成會導致乙醇失去其干燥特性，因為它與氯化鈣結合，而不是作為自由分子存在。

2. 絡合物的穩定性：CaCl2·C2H5OH絡合物在室溫下是穩定的，這意味著它不會自發地分解，從而釋放出乙醇分子。因此，無水氯化鈣不僅不能干燥乙醇，反而會消耗它。

3. 可逆性：雖然CaCl2·C2H5OH絡合物在室溫下是穩定的，但在加熱的情況下，它可以分解，釋放出乙醇分子。因此，如果需要回收乙醇，可以通過加熱的方法來解離絡合物。

4. 應用限制：由于上述原因，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程。在實驗室或工業生產中，乙醇的干燥通常使用專用的干燥劑，如分子篩（例如，3A分子篩）或更專用的干燥劑，它們不會與乙醇發生化學反應，并且具有較高的吸濕能力。

總之，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它會與乙醇發生化學反應，形成穩定的絡合物，從而消耗而不是干燥乙醇。