無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此常用于干燥一些有機化合物。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種醇類，而氯化鈣具有很強的吸濕性，它會與乙醇分子中的羥基（-OH）發生反應，形成絡合物。這個反應會消耗乙醇，并產生副產物，這不僅降低了乙醇的純度，還可能引入不需要的雜質。

2. 絡合物的形成：無水氯化鈣與乙醇反應生成的絡合物并不穩定，在某些條件下可能會分解，釋放出乙醇分子。這種情況下，乙醇的干燥過程將變得不穩定，難以控制。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣的吸濕性很強，但它對乙醇的干燥效率并不高。這是因為乙醇分子與氯化鈣的絡合物形成能力較弱，導致干燥過程緩慢且不完全。

4. 腐蝕性：氯化鈣具有一定的腐蝕性，特別是對某些金屬和有機化合物。在乙醇的干燥過程中，如果使用玻璃或金屬容器，氯化鈣可能會對這些材料造成腐蝕，從而影響干燥過程的進行。

5. 成本和可用性：雖然無水氯化鈣價格較低，但考慮到它與乙醇的反應特性，使用其他更合適的干燥劑（如硫酸鎂或分子篩）可能更為經濟和有效。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它與乙醇會發生化學反應，形成的絡合物不穩定，且干燥效率不高。在工業實踐中，通常會選擇專用的有機干燥劑，如硫酸鎂（MgSO4）或分子篩，來干燥乙醇。