無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，常用于實驗室和工業中的干燥過程。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種有機化合物，其分子結構中含有羥基（-OH）。當乙醇與無水氯化鈣接觸時，乙醇分子中的羥基會與鈣離子（Ca2+）結合，形成乙醇鈣鹽（如Ca(OC2H5)2）。這種鹽不溶于乙醇，會沉積下來，導致乙醇溶液變渾濁，并且會消耗一部分乙醇，產生副產物。

2. 溶解性：無水氯化鈣雖然不溶于水，但它是易溶于乙醇的。當無水氯化鈣與乙醇接觸時，它會溶解在乙醇中形成溶液，從而失去了其作為干燥劑的能力。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣可以吸收水分，但它對乙醇的吸收能力有限。在干燥過程中，乙醇分子中的氫鍵會與無水氯化鈣的氯離子（Cl?）形成氫鍵，但這種相互作用較弱，不足以有效地干燥乙醇。

4. 副產物：如前所述，無水氯化鈣與乙醇反應會生成乙醇鈣鹽。這些鹽類副產物可能會影響后續的實驗或工業過程，甚至可能對設備造成腐蝕。

因此，在乙醇的干燥過程中，通常會選擇專用的有機干燥劑，如硫酸鎂（MgSO4）或硫酸鈉（Na2SO4），這些干燥劑與乙醇不發生化學反應，且不易溶于乙醇，適用于乙醇的干燥。