無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，常用于實驗室和工業中的干燥和脫水過程。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）與無水氯化鈣會發生化學反應，生成乙醇鈣（Ca(C2H5OH)2）和氯化氫（HCl）氣體。這個反應會消耗乙醇，并產生新的化合物，不是簡單的物理干燥過程。

2. 產物性質：乙醇鈣是一種有機鈣鹽，它在水中的溶解度比乙醇大，這意味著使用無水氯化鈣干燥乙醇后，得到的不是純凈的乙醇，而是乙醇鈣的水溶液。

3. 氯化氫氣體：反應產生的氯化氫氣體是一種有毒氣體，會對環境和操作人員健康造成危害。在干燥過程中釋放這種氣體是不安全的，特別是在密閉空間或沒有適當通風的情況下。

4. 干燥效率：由于乙醇與無水氯化鈣的反應，實際上降低了氯化鈣的干燥效率，因為它不僅吸收水分，還會與乙醇反應。

5. 適用性：乙醇是一種常見的有機溶劑，在許多工業和實驗室應用中都需要保持其純度。使用無水氯化鈣作為乙醇的干燥劑會改變其化學組成，因此不適合需要保持乙醇純度的應用。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它會與乙醇發生化學反應，產生不希望得到的副產物，同時還會釋放有毒氣體，并且會降低乙醇的純度。在乙醇的干燥過程中，通常會選擇更合適的干燥劑，如硫酸鎂（MgSO4）或某些專用的有機干燥劑。