黃岡市了解為何無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，是因為無水氯化鈣（CaCl2）雖然具有吸濕性，但它不能作為干燥劑用于乙醇的干燥過程。原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種有機溶劑，而氯化鈣是一種鹽。當它們接觸時，乙醇會與氯化鈣反應生成另一種鹽和一種有機物。這個反應會消耗乙醇，并且產生的鹽可能會導致乙醇溶液的pH值發生變化。

2. 副產物：反應產生的副產物可能會影響乙醇的質量和用途。例如，如果乙醇是用于化學合成或作為藥物中間體，任何不需要的雜質都可能是有害的。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有吸濕性，但它對乙醇的干燥效果并不理想。這是因為氯化鈣在吸收水分后形成的鹽溶液（如CaCl2·8H2O）實際上比乙醇更容易溶于乙醇，這意味著它可能會成為乙醇中的雜質。

4. 腐蝕性：氯化鈣溶液具有一定的腐蝕性，特別是對一些有機材料和金屬。如果乙醇是作為最終產品或需要保持其純度，使用氯化鈣作為干燥劑可能會導致容器或設備受到腐蝕，從而污染乙醇。

因此，在乙醇的干燥過程中，通常會選擇專用的有機干燥劑，如無水硫酸鎂（MgSO4）或某些專為有機溶劑設計的干燥劑，以確保干燥過程不會影響乙醇的純度和質量。