無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此常用于干燥某些有機化合物。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）與無水氯化鈣會發生化學反應，生成一種新的有機化合物和氯化氫氣體。反應方程式如下：

C2H5OH + CaCl2 → (C2H5)2CaCl + HCl

這個反應會消耗乙醇，并產生氯化氫氣體，后者是一種有毒氣體，因此在實驗室中需要小心處理。

2. 副產物：生成的(C2H5)2CaCl是一種有機鈣鹽，它可能會與乙醇的其他雜質反應，導致產生不想要的副產物，從而污染乙醇。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣可以吸收水分，但它對乙醇的吸收能力有限，因此在干燥大量乙醇時，無水氯化鈣可能不是最有效的選擇。

4. 腐蝕性：氯化鈣具有一定的腐蝕性，特別是對某些金屬和玻璃有腐蝕作用。如果使用氯化鈣干燥乙醇，可能會對儲存容器造成損害。

5. 成本和可用性：相比于其他更專用的干燥劑，如分子篩或某些特別的氧化鋁，無水氯化鈣的成本較低，但它的可用性和成本效益在特定應用中可能不如其他干燥劑。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它會與乙醇發生化學反應，產生副產物和有毒氣體，同時其吸濕性和腐蝕性也限制了其在這一過程中的應用。在乙醇的干燥過程中，通常會選擇更專用的干燥劑，如分子篩或經過特殊處理的氧化鋁。