無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此在干燥某些有機化合物時被廣泛使用。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種含有羥基（-OH）的醇類化合物，而氯化鈣具有吸濕性，能夠與乙醇分子中的羥基發生反應，生成乙醇鈣鹽（如Ca(OEt)2）和氯化氫（HCl）氣體。這個反應會消耗乙醇，并產生副產物，這不僅降低了乙醇的純度，還可能引入不需要的雜質。

2. 腐蝕性：氯化鈣具有一定的腐蝕性，特別是對某些有機化合物。在乙醇干燥過程中，如果使用無水氯化鈣，可能會導致乙醇的腐蝕，從而降低乙醇的質量。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣的吸濕性有助于干燥其他一些有機化合物，但這種吸濕性并不適用于乙醇。乙醇本身具有一定的吸濕性，可以吸收空氣中的水分，因此在干燥過程中，乙醇可能更傾向于吸收空氣中的水分，而不是與無水氯化鈣發生反應。

4. 后處理困難：如果乙醇在干燥過程中與無水氯化鈣反應生成鈣鹽，那么在后續的處理中，去除鈣鹽將非常困難，這會使得乙醇的純化過程變得更加復雜。

綜上所述，由于無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，并且可能對乙醇造成腐蝕，同時還會引入不必要的副產物，因此無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程。在乙醇的干燥過程中，通常會選擇更溫和且不與其發生化學反應的干燥劑，如無水硫酸鎂（MgSO4）或分子篩。