無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此常用于干燥某些物質。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。當乙醇接觸到無水氯化鈣時，它會與鈣離子（Ca2+）結合，形成乙醇鈣鹽（如乙醇鈣），同時釋放出氯化物（Cl-)。這個反應會消耗乙醇，并生成新的化合物，而不是簡單地干燥乙醇。

2. 形成絡合物：除了形成鹽之外，乙醇還會與氯化鈣形成絡合物。這種絡合物穩定且不易分解，這意味著它不會輕易釋放出乙醇，因此無法有效地干燥乙醇。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有很強的吸濕性，但它對乙醇的吸收能力有限。在干燥過程中，乙醇分子可能會與氯化鈣分子形成氫鍵，但這些氫鍵并不強，不足以將乙醇分子牢牢地結合在氯化鈣上。因此，無水氯化鈣作為干燥劑對乙醇的效果不佳。

4. 溶解性：乙醇是一種良好的溶劑，它可以溶解許多物質，包括氯化鈣。如果乙醇與氯化鈣接觸，可能會導致氯化鈣溶解在乙醇中，形成溶液，而不是將乙醇作為干燥劑。

由于上述原因，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程。在實驗室和工業生產中，乙醇通常使用專用的干燥劑，如分子篩（如3A分子篩）、硫酸鈣（CaSO4）或干燥的惰性氣體（如氮氣或氬氣）進行干燥。這些方法可以有效地去除乙醇中的水分，而不會與乙醇發生化學反應。