無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它可以與水分子形成氫鍵，從而吸收水分。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）與氯化鈣（CaCl2）在一定條件下會發生化學反應，生成乙醇鈣鹽（Ca(C2H5OH)2）和氯化氫（HCl）氣體。這個反應會消耗乙醇，并產生副產物，這不僅降低了乙醇的純度，還可能導致后續工藝中的問題。

2. 吸水能力：雖然無水氯化鈣可以吸收水分，但它對乙醇的親和力遠不如對水的親和力。因此，在干燥乙醇時，無水氯化鈣的效果不如對水的干燥效果好。

3. 副產物：如上所述，無水氯化鈣與乙醇反應會生成乙醇鈣鹽和氯化氫氣體。氯化氫是一種酸性氣體，可能與乙醇反應生成其他副產物，影響乙醇的質量。

4. 應用限制：無水氯化鈣通常用于實驗室和小規模干燥操作，對于大規模的工業乙醇干燥，需要使用專門設計的干燥器，如分子篩干燥器或吸附式干燥器，這些設備能夠更高效、更徹底地干燥乙醇。

5. 成本考慮：使用無水氯化鈣作為干燥劑可能會導致乙醇的消耗和副產物的產生，從而增加生產成本。對于工業應用，使用專用的干燥設備雖然成本較高，但從長期來看，它們可以提高效率并減少副產物的產生，從而降低總成本。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它會與乙醇發生化學反應，生成副產物，并且其吸水能力對于乙醇干燥來說并不理想。工業上通常使用專用的干燥設備來確保乙醇的純度和產量。