無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，但它不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種醇類，而氯化鈣具有吸濕性，它會與乙醇分子中的羥基（-OH）發生反應，生成乙醇鈣鹽（如Ca(C2H5OH)2）和氯化氫（HCl）氣體。這個反應會消耗乙醇，并生成鹽類物質，使得無水氯化鈣不再適合用于乙醇的干燥。

2. 生成物性質：生成的乙醇鈣鹽是一種可溶于乙醇的物質，這意味著它不會從乙醇溶液中分離出來，而是仍然存在于溶液中。這不僅沒有達到干燥的目的，反而可能增加了溶液的濃度，影響了后續的反應或工藝。

3. 氯化氫氣體：反應產生的氯化氫氣體是一種酸性氣體，它可能與乙醇發生進一步的反應，影響乙醇的純度。

4. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有吸濕性，但它對乙醇的干燥效果不佳，因為乙醇與氯化鈣的反應會形成鹽類，而不是簡單地失去水分。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它不僅不能有效地干燥乙醇，反而可能與乙醇發生化學反應，影響乙醇的質量和后續的工藝。在乙醇的干燥過程中，通常使用專用的干燥劑，如分子篩或某些類型的氧化鋁，這些物質不會與乙醇發生反應，且具有良好的吸濕性能，適合用于乙醇的干燥。