無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，因為它具有很強的吸濕性，能夠吸收空氣中的水分。然而，它并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種有機化合物，它的分子結構中含有羥基（-OH）。當乙醇與無水氯化鈣接觸時，乙醇分子中的羥基會與鈣離子（Ca2+）結合，形成乙醇鈣鹽（Ca(C2H5OH)2）。這個反應消耗了乙醇，并生成了鹽，使得無水氯化鈣不再適合用于乙醇的干燥。

2. 副產物：乙醇鈣鹽是一種固體物質，它的形成會導致乙醇的濃度降低，并可能形成沉淀。在干燥過程中，這些沉淀物可能堵塞設備，或者影響產品的純度。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有很強的吸濕性，但它對乙醇的吸收能力有限。在干燥過程中，無水氯化鈣可能首先吸收空氣中的水分，達到飽和狀態，之后即使有乙醇存在，它也不會再吸收。

4. 腐蝕性：無水氯化鈣具有一定的腐蝕性，特別是對金屬材料。在乙醇的干燥過程中，如果使用金屬容器或設備，無水氯化鈣可能會腐蝕這些材料，導致設備損壞，并可能污染產品。

5. 成本和效率：相對于其他專用的干燥劑，如分子篩或更高級的干燥系統，無水氯化鈣可能不是最經濟高效的選擇。對于工業規模的乙醇干燥，使用專門的干燥設備可以提高效率，并確保產品的純度。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它與乙醇發生化學反應，形成不希望有的副產物，并且可能對設備和產品純度產生不利影響。在乙醇的干燥過程中，通常會選擇專用的干燥劑或設備，以確保最佳的干燥效果和產品的質量。