無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分子并形成CaCl2·2H2O。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）與CaCl2會發生化學反應，生成乙醇鈣鹽（Ca(C2H5OH)2）和氯化氫（HCl）氣體。這個反應會消耗乙醇，并產生副產物，不是單純的干燥過程。

2. 氯化氫氣體：反應產生的氯化氫氣體是一種酸性氣體，它可能會與乙醇反應，進一步影響乙醇的質量。

3. 乙醇鈣鹽：生成的乙醇鈣鹽是一種固體，可能會導致乙醇溶液的渾濁或分層，這不適合需要保持澄清的干燥過程。

4. 吸濕性：雖然無水氯化鈣是一種強吸濕劑，但它對乙醇的吸收能力有限，可能無法有效地從乙醇中除去所有水分。

5. 可替代性：有其他更合適的干燥劑可以選擇，例如分子篩、活性炭、硅膠等，它們對乙醇的干燥效果更好，且不會與乙醇發生化學反應。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它不僅不能有效地干燥乙醇，還會與乙醇發生化學反應，產生不需要的副產物。在工業和實驗室中，乙醇通常使用專用的干燥劑或通過蒸餾等方式進行干燥。