無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它可以與水分子形成氫鍵，從而吸收水分。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）是一種有機化合物，與無機干燥劑如無水氯化鈣之間可能發生化學反應。在某些條件下，乙醇可能會與氯化鈣反應生成其他化合物，如乙酸鈣（Ca(C2H3O2)2）和氯化乙醇（C2H5Cl）。這樣的化學反應會消耗乙醇，并產生不需要的副產物。

2. 潮解性：無水氯化鈣具有潮解性，這意味著它會吸收空氣中的水分形成溶液。如果乙醇中混有水分，無水氯化鈣可能會優先與水分子結合，而不是乙醇分子。這樣，干燥劑就無法有效地除去乙醇中的水分。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣可以吸收水分，但它對乙醇的吸收能力較弱。乙醇分子與氯化鈣的親和力較低，因此無水氯化鈣不是一個高效的乙醇干燥劑。

4. 副產物形成：即使無水氯化鈣不與乙醇直接反應，它在吸收水分后形成的溶液可能會與乙醇發生相互作用，產生一些副產物，這些副產物可能難以從乙醇中分離出來。

5. 應用限制：無水氯化鈣通常用于實驗室或工業過程中的水份去除，而不是有機化合物的干燥。對于乙醇這樣的有機溶劑，更常用的干燥劑是那些不會與其發生化學反應的物質，如分子篩、氧化鋁或專用的有機干燥劑。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它可能會與乙醇發生化學反應，潮解性會降低其對乙醇的吸收能力，并且它對于乙醇的干燥效率不如其他專用的有機干燥劑。