無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，但它不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：乙醇（C2H5OH）是一種有機溶劑，與氯化鈣會發生化學反應。乙醇與氯化鈣反應生成乙醇鈣鹽（Ca(C2H5OH)2）和氯化氫（HCl）。這個反應會消耗乙醇，并產生鹽類沉淀，從而降低了乙醇的純度。

2. 吸濕性：雖然無水氯化鈣在干燥某些氣體時表現良好，但它對有機溶劑的吸濕性較差。乙醇是一種常見的有機溶劑，它與氯化鈣的親和力較低，因此無水氯化鈣不是乙醇的有效干燥劑。

3. 腐蝕性：氯化鈣具有一定的腐蝕性，特別是在水溶液中。如果乙醇中含有少量的水，使用氯化鈣干燥可能會導致乙醇的腐蝕，從而進一步降低乙醇的質量。

4. 適用性：對于乙醇的干燥，更常用的干燥劑是那些不會與乙醇發生化學反應的物質，例如分子篩、硅膠或活性炭。這些干燥劑具有較高的吸濕性，并且不會與乙醇發生反應，因此不會影響乙醇的純度。

綜上所述，由于無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，并且其吸濕性不足以有效地干燥乙醇，因此在乙醇的干燥過程中不使用無水氯化鈣。