無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此在干燥某些有機化合物時被廣泛使用。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，生成乙醇鈣鹽（如乙醇鈣）和氯化氫氣體。這個反應會消耗乙醇，并產生副產物，這不僅降低了乙醇的純度，還可能引入不需要的雜質。

2. 氯化氫氣體：反應產生的氯化氫氣體是一種酸性氣體，它可能會與乙醇反應生成其他有機氯化物，進一步降低乙醇的純度，并可能對后續的實驗或生產過程產生不利影響。

3. 吸濕性：雖然無水氯化鈣是一種干燥劑，但它對水分的吸收是有選擇性的。在乙醇存在的情況下，它可能更傾向于與乙醇反應，而不是吸收空氣中的水分，這使得它作為乙醇干燥劑的效果不佳。

4. 可逆性：乙醇與無水氯化鈣的反應是可逆的，這意味著在某些條件下，乙醇鈣鹽可以重新釋放出乙醇。這種可逆性可能會導致乙醇的純度不穩定，不適合需要高純度乙醇的場合。

因此，為了避免上述問題，乙醇的干燥通常不使用無水氯化鈣，而是選擇更合適的干燥劑，如硫酸鎂（MgSO4）或分子篩。這些干燥劑與乙醇不發生化學反應，且具有較高的吸濕能力，適用于乙醇的干燥過程。