無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它可以與水分子形成強烈的化學鍵，從而有效地除去氣體或液體中的水分。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種醇類物質，它與氯化鈣反應生成乙醇鈣鹽（如Ca(C2H5OH)2）和氯化氫（HCl）氣體。這個反應會消耗乙醇，并產生新的物質，因此不能用于乙醇的干燥。

2. 生成物性質：生成的乙醇鈣鹽是一種可溶于乙醇的物質，這意味著它不會從乙醇溶液中沉淀出來，而是會留在溶液中。這樣，干燥劑不僅沒有除去乙醇中的水分，反而引入了新的雜質。

3. 氯化氫氣體：反應產生的氯化氫氣體是一種有毒氣體，會對環境和人體健康造成危害。在干燥過程中使用無水氯化鈣會釋放出氯化氫氣體，需要額外的處理措施來確保工作環境的安全。

4. 適用性：乙醇是一種常見的有機溶劑，在許多化學和工業過程中都有應用。選擇干燥劑時，需要考慮其與被干燥物質的相容性，以及是否會引入不需要的副產物。對于乙醇的干燥，更常用的干燥劑是分子篩、活性炭或某些專用的有機干燥劑，它們不會與乙醇發生反應，也不會引入雜質。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它會與乙醇反應，生成新的物質，并且可能產生有毒的氯化氫氣體。在乙醇的干燥過程中，應選擇不會與其反應且不會引入雜質的干燥劑。