無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它可以與水分子形成氫鍵，從而吸收水分。然而，無水氯化鈣并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣可以與乙醇發生化學反應，生成乙醇鈣鹽和氯化氫。這樣的反應會消耗乙醇，并產生副產物，這不僅降低了乙醇的純度，還可能引入不需要的雜質。

2. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有很強的吸濕性，但它對乙醇的親和力不如對水的親和力強。因此，它可能無法有效地從乙醇中去除水分。

3. 溶解性：無水氯化鈣在乙醇中具有較高的溶解度，這意味著它可能會溶解在乙醇中，從而降低了其作為干燥劑的有效性。

4. 副產物：如前所述，無水氯化鈣與乙醇的反應會產生氯化氫，這是一種酸性氣體。在干燥過程中，氯化氫可能與乙醇反應生成其他副產物，這些副產物可能影響最終產品的質量和純度。

5. 腐蝕性：氯化鈣具有一定的腐蝕性，特別是在水存在的情況下。如果乙醇中含有多余的水分，無水氯化鈣可能會與水反應生成氫氧化鈣，這是一種強堿，會對設備和容器造成腐蝕。

綜上所述，無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程，因為它會與乙醇發生化學反應，產生副產物，并且其吸濕性和溶解性并不適合乙醇的干燥。在乙醇的干燥過程中，通常會選擇更合適的干燥劑，如分子篩、氧化鋁或專用的有機干燥劑。