無水氯化鈣（CaCl2）是一種常用的干燥劑，它能夠吸收水分，因此常用于干燥某些有機化合物。然而，它并不適用于乙醇的干燥過程，原因如下：

1. 化學反應：無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應。乙醇是一種醇，而氯化鈣具有吸濕性，它會與乙醇分子中的羥基（-OH）發生反應，形成絡合物。這種反應會消耗乙醇，并產生副產物，這不僅降低了乙醇的純度，還可能引入不需要的雜質。

2. 絡合物形成：無水氯化鈣與乙醇反應后形成的是一種絡合物，即CaCl2·2C2H5OH。這種絡合物在乙醇分子之間起到了橋接作用，形成了多分子絡合物，從而降低了乙醇的揮發性和蒸氣壓。這意味著即使無水氯化鈣吸收了水分，乙醇的干燥過程也會受到阻礙，因為它與乙醇形成了絡合物而不是簡單地吸收了水分。

3. 乙醇的溶解性：乙醇是一種良好的溶劑，它可以溶解無水氯化鈣。如果將無水氯化鈣用于乙醇的干燥，它可能會溶解在乙醇中，形成溶液，而不是作為干燥劑發揮作用。這不僅無法有效地干燥乙醇，還可能造成乙醇的污染。

4. 吸濕性：雖然無水氯化鈣具有吸濕性，但它對乙醇的吸收能力有限。在干燥過程中，無水氯化鈣更傾向于吸收空氣中的水分而不是乙醇分子中的水分。因此，它對于乙醇的干燥效果不佳。

綜上所述，由于無水氯化鈣與乙醇會發生化學反應，形成絡合物，并且乙醇可以溶解氯化鈣，因此無水氯化鈣不適用于乙醇的干燥過程。在乙醇的干燥中，通常使用更合適的干燥劑，如硫酸鎂（MgSO4）或分子篩。