嘉興市氯化鈣和無水氯化鈣是兩種不同的氯化鈣產品，它們在含水量和應用領域上有所區別。

1. 氯化鈣（Calcium Chloride）：
氯化鈣是一種常見的鹽，其化學式為CaCl2。在嘉興市，氯化鈣通常指的是含有一定量水分的氯化鈣產品，這種產品在常溫下為白色或灰白色固體，具有吸濕性，易溶于水。氯化鈣在工業上常用于道路除冰、混凝土添加劑、污水處理、造紙、食品加工等行業。

2. 無水氯化鈣（Anhydrous Calcium Chloride）：
無水氯化鈣是指不含結晶水的氯化鈣，其化學式仍為CaCl2。這種產品在嘉興市可能較少提及，因為無水氯化鈣在常溫下為白色固體，不吸濕，不易溶于水，因此在某些應用中不如氯化鈣方便。無水氯化鈣在工業上常用于干燥劑、脫水劑、制冷劑、以及一些特定的化學反應中。

總結來說，嘉興市氯化鈣通常指的是含有水分的氯化鈣產品，而無水氯化鈣則是指不含結晶水的氯化鈣。兩者在含水量、物理性質和應用領域上有所不同。具體選擇哪種類型的氯化鈣，應根據實際應用的需求來決定。