泉州是福建省的一個城市，而氯化鈣和無水氯化鈣是兩種不同的鈣鹽，它們的化學性質和應用有所區別。以下是這兩種化合物的對比分析：

1. 化學組成：
- 氯化鈣（Calcium Chloride, CaCl2）：是由鈣離子（Ca2+）和兩個氯離子（Cl-）組成的鹽。在常溫常壓下，氯化鈣是一種白色固體，易溶于水。
- 無水氯化鈣（Anhydrous Calcium Chloride, CaCl2）：與氯化鈣的化學組成相同，都是CaCl2，但在無水氯化鈣中，每個鈣離子周圍有六個氯離子，形成一種穩定的八面體結構。無水氯化鈣在常溫常壓下是一種白色固體，也易溶于水。

2. 水溶性：
- 氯化鈣：易溶于水，其溶解度隨溫度升高而增加。在水中，氯化鈣會形成強電解質溶液，解離成鈣離子和氯離子。
- 無水氯化鈣：同樣易溶于水，其溶解度也隨溫度升高而增加。在水中，無水氯化鈣也會解離成鈣離子和氯離子。

3. 應用：
- 氯化鈣：由于其高溶解性和強電解質性質，氯化鈣常用于道路融雪、混凝土防凍劑、食品添加劑、醫藥品、水處理等領域。
- 無水氯化鈣：由于其吸濕性，無水氯化鈣常用作干燥劑，特別是在有機合成中，用于除去某些有機化合物中的水分。此外，無水氯化鈣也用于一些工業過程，如煙氣脫硫和海水淡化。

總結來說，氯化鈣和無水氯化鈣在化學組成上相同，但在應用和一些物理性質上有所區別。無水氯化鈣由于其特定的晶體結構，具有更好的吸濕性，適合作為干燥劑使用，而氯化鈣則因其高溶解性和電解質性質，在更多領域得到應用。這兩種化合物在泉州地區可能都有生產或應用，具體取決于當地的工業和市場需求。