枝江市硝酸廠家的環境保護措施可能包括以下幾個方面：

1. 廢氣處理：硝酸生產過程中會產生氮氧化物等廢氣，需要通過安裝高效的廢氣處理設備，如催化還原裝置、濕式洗滌塔等，來降低廢氣中的污染物濃度，確保排放符合國家環保標準。

2. 廢水處理：硝酸廠的廢水主要來自生產過程中的洗滌水和設備冷卻水等，可能含有硝酸鹽、硫酸鹽等化學物質。因此，需要建設完善的廢水處理設施，如中和池、沉淀池、曝氣池等，以去除廢水中的有害物質，達到排放標準。

3. 固體廢物處理：硝酸廠會產生一些固體廢物，如廢催化劑、廢包裝材料等。需要對這些廢物進行分類收集、貯存和處理，確保不對外部環境造成污染。

4. 環境監測：定期對廠區周邊環境進行監測，包括大氣、水和土壤的質量監測，及時掌握環境質量狀況，采取相應措施防止污染擴散。

5. 環境管理：建立健全的環境管理體系，包括制定環境政策、環境目標和指標、環境風險評估和應急預案等，確保環境保護工作有序進行。

6. 節能減排：通過采用先進的工藝技術和設備，提高能源利用效率，降低能耗和污染物排放量。

7. 公眾參與和信息公開：與周邊社區進行溝通和交流，及時向公眾公開環境信息，包括排放數據、環境影響評價報告等，取得公眾的理解和支持。

請注意，上述內容是根據一般化工企業的環境保護措施進行的推測，具體措施還需根據枝江市硝酸廠家的實際情況來確定。