南京市硝酸廠家的環(huán)境保護(hù)措施可能包括以下幾個方面：

1. 廢氣處理：硝酸生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生氮氧化物等廢氣，需要通過安裝廢氣處理設(shè)施來減少這些廢氣的排放。常見的廢氣處理技術(shù)包括催化還原法、選擇性非催化還原法、濕法洗滌等。

2. 廢水處理：硝酸生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生含有硝酸鹽的廢水，需要通過廢水處理設(shè)施進(jìn)行處理，以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。廢水處理可能包括中和、沉淀、過濾、生物處理等工藝。

3. 固體廢物處理：硝酸廠會產(chǎn)生一些固體廢物，如廢催化劑、廢渣等，需要進(jìn)行妥善處理和處置，以防止對環(huán)境造成污染。

4. 噪聲控制：硝酸廠的設(shè)備運行會產(chǎn)生噪聲，需要采取隔音、吸音、減震等措施來降低噪聲對周圍環(huán)境的影響。

5. 環(huán)境監(jiān)測：定期對廠區(qū)周圍的環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測，包括大氣、水體、土壤等，以確保排放符合國家和地方的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

6. 環(huán)境管理體系：建立完善的環(huán)境管理體系，包括環(huán)境影響評價、環(huán)境應(yīng)急預(yù)案、環(huán)境培訓(xùn)等，以確保環(huán)境管理工作的有效性和持續(xù)性。

7. 節(jié)能減排：通過采用節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，減少能源消耗和溫室氣體排放，以達(dá)到降低環(huán)境負(fù)荷的目的。

8. 公眾參與和信息公開：與周邊社區(qū)進(jìn)行溝通和交流，及時向公眾公開環(huán)境信息，包括排放數(shù)據(jù)、環(huán)境監(jiān)測結(jié)果等，以增加透明度和信任度。

請注意，上述內(nèi)容是根據(jù)一般化工企業(yè)的環(huán)境保護(hù)措施進(jìn)行的推測，具體措施還需根據(jù)南京市硝酸廠家的實際情況來確定。由于環(huán)境法規(guī)和技術(shù)的不斷變化，企業(yè)也需要不斷更新和改進(jìn)其環(huán)境保護(hù)措施。