截至我的知識更新日期（2023年），我無法提供具體某個城市或地區的特定企業信息。然而，我可以提供一些一般性的環境保護措施，這些措施通常是化工企業，包括硝酸廠，會采取的：

1. 廢氣處理：安裝廢氣處理設施，如洗滌塔、吸附劑、催化轉化器等，以去除廢氣中的有害物質，如氮氧化物、硫氧化物、揮發性有機化合物（VOCs）等。

2. 廢水處理：建設廢水處理系統，包括沉淀池、生物反應器、過濾器等，以處理含有硝酸鹽、氨氮和其他污染物的廢水，確保排放符合國家或地方標準。

3. 固體廢物管理：對產生的固體廢物進行分類、收集和處理，以減少對環境的污染。這包括危險廢物和一般固體廢物。

4. 環境監測：定期進行環境監測，包括對大氣、水和土壤的質量監測，以確保周邊環境不受企業活動的影響。

5. 環境影響評估：在新建或擴建項目之前進行環境影響評估，以預測和評估項目可能對環境產生的影響，并采取相應的預防措施。

6. 節能減排：通過改進生產工藝、采用節能設備等方式減少能源消耗和溫室氣體排放。

7. 環境管理體系：建立環境管理體系，如ISO 14001環境管理體系，以系統化地管理企業的環境績效。

8. 公眾參與和信息公開：與周邊社區進行溝通，提供企業環境表現的信息，并鼓勵公眾參與環境保護活動。

請注意，具體的環保措施應根據當地環境法規、政策以及企業的實際情況來制定。如果您需要了解贛州市硝酸廠家的環境保護措施，建議直接聯系相關企業或查閱當地的環保部門記錄。