景德鎮市硝酸廠家的環境保護措施可能包括以下幾個方面：

1. 廢氣處理：硝酸生產過程中會產生氮氧化物等廢氣，需要通過安裝廢氣處理設施來減少污染物的排放。常見的廢氣處理方法包括洗滌塔、袋式除塵器、脫硝裝置等。

2. 廢水處理：硝酸生產過程中產生的廢水需要經過處理達標后才能排放。常用的廢水處理方法包括沉淀、過濾、中和、消毒等。

3. 固體廢物處理：硝酸廠會產生一些固體廢物，如硝酸鹽渣等，需要進行妥善處理和處置，避免對環境造成污染。

4. 環境監測：定期對廠區周邊環境進行監測，包括大氣、水體、土壤等，確保環境質量符合國家標準。

5. 節能減排：通過采用先進的工藝技術和設備，提高能源利用效率，降低能耗和污染物排放量。

6. 環境管理體系建設：建立健全的環境管理體系，包括環境影響評價、環境監測、環境風險評估、環境應急預案等，確保環境管理工作的規范化和科學化。

7. 公眾參與和信息公開：與周邊社區和公眾進行溝通和交流，及時公開環境信息，接受社會監督。

需要注意的是，具體的環境保護措施需要根據硝酸廠的生產規模、工藝特點以及當地環保政策來制定。同時，環境保護措施需要不斷更新和改進，以適應新的環保要求和技術進步。