一般性的指導原則，這些原則通常適用于包括硝酸廠在內的化工企業：

1. 廢氣處理：硝酸廠在生產過程中會產生氮氧化物等廢氣。這些廢氣通常需要通過洗滌塔、催化還原等裝置進行處理，以減少氮氧化物等污染物的排放。

2. 廢水處理：硝酸廠的廢水可能含有硝酸鹽、硫酸鹽等物質。企業應建設廢水處理設施，通過沉淀、中和、生物處理等方法，確保廢水達到國家規定的排放標準后才能排放。

3. 固體廢物處理：硝酸廠會產生一些固體廢物，如廢催化劑、廢渣等。這些廢物需要進行分類收集和處理，以防止污染環境。

4. 環境監測：企業應定期對大氣、水體、土壤等環境要素進行監測，確保其排放和活動不對周邊環境造成污染。

5. 環境管理體系建設：企業應建立環境管理體系，如ISO 14001環境管理體系，以系統化地管理其環境影響和合規性。

6. 節能減排：通過采用節能技術和設備，提高能源利用效率，降低碳排放和環境負荷。

7. 環境影響評價：新建、改建、擴建項目應進行環境影響評價，評估項目對環境的影響，并采取相應的預防措施。

8. 信息公開：企業應公開其環境影響評價報告、排放數據等信息，接受社會監督。

請注意，上述信息是基于一般化工企業的環境保護措施，并非針對茂名市具體硝酸廠家的具體情況。如果您需要了解茂名市某家硝酸廠的具體環境保護措施，建議直接聯系該企業或查閱其最新的環境影響評價報告等公開文件。