截至我所知的信息，佛山市并沒有專門的硝酸廠，但廣東省內有一些企業生產硝酸。由于環境保護措施會因企業而異，以下是一個一般性的介紹，適用于廣東省內硝酸生產企業的環境保護措施：

1. 廢氣處理：硝酸生產過程中會產生氮氧化物等廢氣。企業通常會安裝廢氣處理設備，如催化還原裝置或吸收塔，以減少氮氧化物的排放。

2. 廢水處理：硝酸生產過程中會產生含有硝酸鹽的廢水。企業會建設廢水處理設施，如中和池、沉淀池等，以去除廢水中的有害物質，確保排放符合國家排放標準。

3. 固體廢物處理：硝酸生產過程中會產生一些固體廢物，如廢催化劑、廢酸等。企業會進行分類收集和處理，確保固體廢物得到妥善處置，避免對環境造成污染。

4. 環境監測：企業會定期進行環境監測，包括對大氣、水和土壤的質量監測，以確保周邊環境不受生產活動的影響。

5. 環境管理：企業會制定環境管理制度，包括環境影響評估、應急預案、環境教育培訓等，以確保環境保護工作得到有效管理。

6. 節能減排：企業會采取措施減少能源消耗和溫室氣體排放，如使用節能設備、回收利用熱能等。

7. 信息公開：企業會按照國家規定，向公眾公開環境信息，包括排放數據、環境影響評價報告等，接受社會監督。

請注意，上述措施僅供參考，具體措施應根據企業的實際情況和當地環保法規的要求來制定和實施。此外，環境保護措施是一個動態的過程，企業需要不斷更新和改進其措施，以適應最新的環保要求和技術發展。