連云港市氨水并不是一種化學物質，而是指中國江蘇省連云港市生產或使用的氨水。氨水，也稱為氨水溶液，是一種常見的化學物質，其化學式為NH3·H2O，是氨氣（NH3）與水（H2O）的混合物。氨水在印染行業中確實是一種重要的助劑，主要用于以下幾個方面：

1. 調節pH值：在印染過程中，需要控制適當的pH值以保證染料的良好溶解性和染色效果。氨水作為一種弱堿，可以用來提高溶液的pH值，創造適宜的染色環境。

2. 提高染料的溶解性：某些染料在酸性條件下不易溶解，加入氨水后，可以提高染料的溶解度，從而改善染色效果。

3. 防止染料沉淀：在染色過程中，染料可能會發生沉淀，導致染色不均勻。氨水可以防止某些染料沉淀，確保染色的均勻性。

4. 改善染色牢度：適當使用氨水可以增強染料的固色效果，提高染色牢度，即染色的耐洗、耐曬等性能。

5. 緩沖溶液：在染色過程中，氨水還可以作為緩沖劑，幫助維持溶液pH值的穩定，防止因pH值變化而影響染色效果。

雖然連云港市可能不是氨水這種化學物質的代名詞，但該地區可能生產或使用氨水作為印染助劑。印染行業中的氨水使用通常是基于其實際的化學性質和功能，而不是特定地區的產地。