廣水市乙酸（Acetic Acid），也稱為醋酸，是一種常見的有機酸，分子式為CH3COOH。它在食品和工業中有著廣泛的應用，特別是在作為酸度調節劑方面。

1. 食品中的應用：
- 醋：乙酸是醋的主要成分，醋是一種常見的調味品，用于增添食物的酸味和獨特的風味。
- 腌制品：在腌制過程中，乙酸可以用于防止食物腐敗，并提供獨特的酸味。
- 飲料：在一些飲料中，如蘋果酒和啤酒，可以添加少量乙酸來調節pH值和改善口感。
- 糖果和巧克力：在糖果和巧克力的生產中，乙酸可以用來防止糖果表面形成糖霜，并有助于保持產品的光澤。
- 果汁和果汁飲料：為了延長保質期和改善口感，果汁和果汁飲料中有時會添加乙酸。

2. 工業中的應用：
- 化工原料：乙酸是許多化工產品的原料，用于生產醋酸纖維素、醋酸乙烯、醋酸鹽等。
- 金屬加工：在金屬表面處理中，乙酸常用于金屬的清洗和蝕刻，以去除表面的氧化物和污垢。
- 紡織工業：乙酸在紡織工業中用于纖維的處理，如羊毛的縮絨和絲綢的精煉。
- 藥品和化妝品：乙酸在藥品和化妝品中用作溶劑和pH調節劑。

乙酸作為酸度調節劑的優勢在于其酸性適中，易于控制，且對人體無害。然而，過量的乙酸攝入可能會導致胃腸不適或腐蝕性損傷，因此在食品和飲料中使用時應嚴格控制其濃度。此外，乙酸還有一定的殺菌作用，有助于食品的保存。