廣水市無水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）是兩種不同的氯化鈣形態(tài)，它們的性質和用途有一些區(qū)別。

1. 性質區(qū)別：
- 無水氯化鈣：無水氯化鈣是一種白色固體，不溶于乙醇，吸濕性強，暴露在空氣中易潮解。無水氯化鈣在水中的溶解度較大，易溶于水形成澄清溶液。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣有不同的水合物形式，如二水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）和六水合氯化鈣（CaCl2·6H2O）等。水合氯化鈣的顏色和形狀可能因水合程度不同而有所差異，它們通常也具有吸濕性，但在空氣中不易潮解。

2. 用途區(qū)別：
- 無水氯化鈣：無水氯化鈣常用作干燥劑、脫水劑和防潮劑，特別是在一些需要保持干燥的化學過程中。它也用于道路建設，作為混凝土的加速硬化劑，以及作為某些工業(yè)過程的冷凍劑。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣通常用于食品工業(yè)，如作為食品添加劑，用于保存和腌制肉類，以及作為鈣質營養(yǎng)補充劑。在化工行業(yè)，水合氯化鈣可用作沉淀劑，用于沉淀某些金屬離子。

總結來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣在性質和用途上都有所不同。無水氯化鈣更常用于干燥和脫水，而水合氯化鈣則更多用于食品和化工領域。在實際應用中，應根據具體需求選擇合適的氯化鈣形態(tài)。