石首市無水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2或6）是兩種不同的氯化鈣形式，它們的性質和用途有一些區別。

1. 性質區別：
- 無水氯化鈣：
- 無水氯化鈣是一種白色固體，易溶于水，溶于乙醇和乙醚，不溶于丙醇。
- 它是離子化合物，在常溫下穩定，但在潮濕空氣中易吸水形成水合物。
- 無水氯化鈣具有較高的吸濕性，可用作干燥劑。
- 水合氯化鈣：
- 水合氯化鈣有不同的水合物形式，如CaCl2·H2O（一水合氯化鈣）、CaCl2·2H2O（二水合氯化鈣）和CaCl2·6H2O（六水合氯化鈣，又稱芒硝）。
- 它們都是白色固體，具有各自的溶解性和吸濕性。
- 水合氯化鈣在自然界中以礦物形式存在，如石鹽。

2. 用途區別：
- 無水氯化鈣：
- 由于其吸濕性，無水氯化鈣常用作干燥劑，特別是用于氣體干燥，如氮氣、氧氣和氫氣。
- 它也用于食品工業中作為防腐劑和添加劑。
- 另外，無水氯化鈣在農業中用作土壤改良劑，以提高土壤的鹽堿度和滲透性。
- 水合氯化鈣：
- 一水合氯化鈣和二水合氯化鈣在食品工業中用作食品添加劑，如作為調味劑和防腐劑。
- 六水合氯化鈣（芒硝）在醫藥上用作瀉藥，也用于玻璃制造和攝影中。
- 水合氯化鈣在冬季道路除冰中也有應用，因為它們溶于水后形成的溶液冰點較低，可以防止道路結冰。

總結來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣在性質和用途上都有所不同。無水氯化鈣因其吸濕性而用作干燥劑，而水合氯化鈣則根據其水合物形式的不同，在食品、醫藥和道路除冰等領域有特定的應用。