枝江市無水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）是兩種不同的氯化鈣形態，它們的性質和用途有一些區別。

1. 性質區別：
- 無水氯化鈣：無水氯化鈣是一種白色固體，不溶于水，具有吸濕性，能夠吸收空氣中的水分并潮解。無水氯化鈣在常溫下穩定，但在高溫下會分解成氧化鈣和氯氣。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣有不同的水合物形式，如二水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）和六水合氯化鈣（CaCl2·6H2O）。水合氯化鈣易溶于水，具有較高的溶解度。水合氯化鈣在常溫下穩定，但在加熱時水分子會逐漸失去，最終變成無水氯化鈣。

2. 用途區別：
- 無水氯化鈣：無水氯化鈣常用于干燥劑、脫水劑和防潮劑，因為它能夠吸收水分。在工業上，無水氯化鈣也用于制造其他化學品，如聚氯乙烯（PVC）和作為鹽析劑用于蛋白質的分離。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣由于其高溶解度，常用于食品工業作為防腐劑和穩定劑，也用于路橋建設中的混凝土防凍劑。在農業上，水合氯化鈣可以用作土壤改良劑，以提高土壤的鹽堿度。

總結來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣的主要區別在于它們的含水量和相應的物理化學性質，這導致了它們在不同領域中的不同應用。