當陽市無水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）是兩種不同的氯化鈣形態，它們的性質和用途存在以下區別：

1. 含水量不同：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：不含結晶水，是干燥的固體。
- 水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）：含有一定數量的結晶水，根據水分的含量，可以有不同的水合物形式，如二水合物（CaCl2·2H2O）、四水合物（CaCl2·4H2O）等。

2. 物理性質不同：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：通常為白色粉末或顆粒，吸濕性強。
- 水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）：根據水分子數量，形態可以有所不同，但通常也是白色粉末或顆粒，吸濕性較無水氯化鈣稍弱。

3. 溶解性不同：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：在水中易溶，溶解度較高。
- 水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）：由于含有結晶水，其溶解度較無水氯化鈣低，且隨著結晶水數量的增加，溶解度逐漸降低。

4. 化學性質相似：
- 無水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）都具有相同的化學組成，因此在化學反應中表現出的性質相似。它們都是強酸鹽，具有較高的腐蝕性，能與堿反應生成鹽和氫氧化鈣，也能與某些鹽發生復分解反應。

5. 用途上的區別：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：由于其吸濕性和高溶解度，常用于干燥劑、融雪劑、防潮劑、冷凍劑等。
- 水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）：由于其溶解度較低，常用于食品添加劑（如作為食品的鈣質來源）、飼料添加劑、混凝土外加劑等。

總結來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣的主要區別在于含水量、物理性質、溶解性和部分用途上的差異。在需要考慮吸濕性、溶解度或特定用途時，應選擇合適的氯化鈣形態。