恩施市無水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）是兩種不同的氯化鈣形態(tài)，它們在性質(zhì)和用途上存在以下區(qū)別：

1. 物理性質(zhì)：
- 無水氯化鈣：白色固體，無定形或結(jié)晶性粉末，吸濕性強，易溶于水。
- 水合氯化鈣：白色晶體，通常為六角形或八面體形狀，也易溶于水。

2. 化學(xué)性質(zhì)：
- 無水氯化鈣：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易分解，但在空氣中易吸收水分形成水合氯化鈣。
- 水合氯化鈣：在空氣中易失去結(jié)晶水，變成無水氯化鈣。

3. 用途：
- 無水氯化鈣：
- 用于食品工業(yè)，如作為食品添加劑、防腐劑和干燥劑。
- 用于化學(xué)工業(yè)，如作為脫水劑、沉淀劑和催化劑。
- 用于農(nóng)業(yè)，如作為土壤改良劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。
- 用于醫(yī)藥領(lǐng)域，如作為藥物的輔助劑和某些藥物的原料。
- 水合氯化鈣：
- 主要用于化學(xué)實驗和工業(yè)生產(chǎn)中作為氯化鈣的來源。
- 也用于食品工業(yè)，如作為食品添加劑和防腐劑。
- 此外，水合氯化鈣在某些特定領(lǐng)域可能有特定的應(yīng)用，例如在混凝土中作為早強劑或防凍劑。

總結(jié)來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣的主要區(qū)別在于它們的含水量和相應(yīng)的物理化學(xué)性質(zhì)，這導(dǎo)致了它們在不同領(lǐng)域的不同應(yīng)用。在選擇使用哪種氯化鈣時，應(yīng)根據(jù)具體的應(yīng)用需求來決定。