榆林市無水氯化鈣與水合氯化鈣是兩種不同的氯化鈣形式，它們在性質和用途上存在一些區別。

1. 性質區別：
- 無水氯化鈣：無水氯化鈣是白色固體，化學式為CaCl2，它不含有結晶水，因此被稱為“無水”。無水氯化鈣吸濕性很強，容易吸收空氣中的水分并潮解。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣是指氯化鈣與水分子結合形成的結晶水合物，化學式為CaCl2·nH2O，其中n可以是1、2、4或6，分別對應不同的水合物。水合氯化鈣的外觀可以是白色粉末或顆粒，它含有一定數量的結晶水。

2. 用途區別：
- 無水氯化鈣：無水氯化鈣主要用于干燥劑、脫水劑、融雪劑、防凍劑和一些工業過程的添加劑，如紙張制造、紡織品加工和食品工業。由于其吸濕性，無水氯化鈣可以用于吸收氣體中的水分，保持干燥環境。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣在食品工業中常用于食品添加劑，如作為穩定劑、增稠劑和酸度調節劑。在化工領域，水合氯化鈣可以用作制冷劑、潤滑劑和某些反應的催化劑。水合氯化鈣在不同行業中的應用取決于其含有的結晶水數量和具體的產品形式。

總結來說，無水氯化鈣和不同水合程度的水合氯化鈣在性質和用途上都有所不同。無水氯化鈣更側重于干燥和防凍應用，而水合氯化鈣則更多地用于食品和化工行業。在實際應用中，應根據具體需求選擇合適的氯化鈣形式。