無水氯化鈣（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化鈣（Calcium Chloride Hydrated）是兩種不同的氯化鈣形式，它們的性質和用途存在以下區別：

1. 化學組成和性質：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：這是一種白色固體，無水分子，化學式為CaCl2。它具有吸濕性，能夠吸收空氣中的水分，形成水合氯化鈣。
- 水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）：這是一種含有水分的氯化鈣，其中“x”表示水分子的數量，可以是1、2或6，分別對應著不同的水合物。例如，CaCl2·2H2O是二水合氯化鈣，而CaCl2·6H2O是六水合氯化鈣。水合氯化鈣的顏色可以從白色到略帶藍色，其溶解度隨著水合程度而變化。

2. 用途：
- 無水氯化鈣：
- 由于其吸濕性，無水氯化鈣常用作干燥劑，用于實驗室或工業中的干燥操作。
- 它也常用于冬季道路除冰，因為它能降低水的冰點，防止結冰。
- 在食品工業中，無水氯化鈣有時用作食品添加劑，以調節食品的pH值或作為防腐劑。
- 水合氯化鈣：
- 水合氯化鈣在不同領域有多種用途，例如在農業中用作土壤改良劑，以增加土壤的鈣含量。
- 在水處理中，它可以作為絮凝劑，幫助沉淀水中的懸浮顆粒。
- 在化工行業中，它可以用作合成其他化學品的原料。
- 在食品工業中，水合氯化鈣可以用作食品防腐劑，如在肉制品中防止微生物生長。

3. 應用領域：
- 無水氯化鈣：主要應用于干燥劑、冬季防滑、食品添加劑、醫藥等領域。
- 水合氯化鈣：廣泛應用于農業、水處理、化工、食品防腐、醫藥等領域。

總結來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣的主要區別在于它們的化學組成和含水量，這導致了它們在不同領域的不同用途。無水氯化鈣通常用于干燥和防滑，而水合氯化鈣則因其溶解性和其他化學性質而適用于更廣泛的領域。