蕪湖市無水氯化鈣與水合氯化鈣是兩種不同的氯化鈣形式，它們的性質和用途存在以下區別：

1. 化學性質：
- 無水氯化鈣（CaCl2）：是一種白色固體，無水分子，化學式為CaCl2。它是一種強酸鹽，易溶于水，具有吸濕性，能吸收空氣中的水分。
- 水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）：是一種含有兩個結晶水分子（H2O）的氯化鈣，化學式為CaCl2·2H2O。它也是一種白色固體，但與無水氯化鈣相比，它的吸濕性較低。

2. 物理性質：
- 無水氯化鈣：通常呈粉末狀或顆粒狀，吸濕后會變潮。
- 水合氯化鈣：也呈粉末狀或顆粒狀，但由于含有結晶水，它的吸濕性較無水氯化鈣低。

3. 用途：
- 無水氯化鈣：
- 由于其吸濕性，常用于干燥劑，特別是在需要快速干燥的場合，如實驗室和工業生產中。
- 也用于食品工業，作為防腐劑和穩定劑。
- 農業上，無水氯化鈣可以用作土壤改良劑，以調節土壤的pH值。
- 水合氯化鈣：
- 由于其吸濕性較低，常用于需要長期保存的干燥劑，如在包裝中作為防潮劑。
- 在制冷劑行業中，水合氯化鈣可以用作冷卻劑。
- 也用于醫學領域，作為鈣鹽的補充劑。

總結來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣的主要區別在于它們的化學組成（有無結晶水）和相應的物理性質及應用。無水氯化鈣因其高吸濕性而用于快速干燥，而水合氯化鈣則因其較低的吸濕性和穩定性而用于長期防潮和冷卻劑等應用。