贛州市無(wú)水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·xH2O）是兩種不同的氯化鈣形式，它們?cè)谛再|(zhì)和用途上存在一些區(qū)別。

1. 性質(zhì)區(qū)別：
- 無(wú)水氯化鈣：無(wú)水氯化鈣是一種白色固體，不溶于水，吸濕性強(qiáng)，易潮解。它在常溫下穩(wěn)定，但在潮濕空氣中易吸收水分形成水合物。無(wú)水氯化鈣是一種強(qiáng)電解質(zhì)，在水中完全電離，形成高濃度的鈣離子和氯離子溶液。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣有不同的水合物形式，如二水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）和六水合氯化鈣（CaCl2·6H2O）。它們都是白色晶體，溶于水，具有較低的吸濕性。水合氯化鈣在水中也會(huì)完全電離，但它們的溶解度比無(wú)水氯化鈣低。

2. 用途區(qū)別：
- 無(wú)水氯化鈣：無(wú)水氯化鈣常用作干燥劑，特別是在一些工業(yè)過(guò)程中，因?yàn)樗芪账植⑿纬煞€(wěn)定的水合物。它也常用于道路除冰，因?yàn)樗奈鼭裥钥梢越档捅┑娜埸c(diǎn)，加速冰雪融化。此外，無(wú)水氯化鈣還用于食品工業(yè)作為防腐劑和穩(wěn)定劑，以及農(nóng)業(yè)中作為土壤調(diào)節(jié)劑。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣由于其溶解性，常用于需要氯化鈣溶液的場(chǎng)合，如在化工生產(chǎn)中作為沉淀劑或添加劑。在食品工業(yè)中，水合氯化鈣可以用作食品加工的鈣源，如在乳制品中強(qiáng)化鈣質(zhì)。在醫(yī)學(xué)上，它也用于配制電解質(zhì)溶液，以補(bǔ)充體內(nèi)的鈣離子。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，無(wú)水氯化鈣和水合氯化鈣的主要區(qū)別在于它們的含水量和相應(yīng)的性質(zhì)，這導(dǎo)致了它們?cè)诓煌I(lǐng)域的不同應(yīng)用。贛州市作為中國(guó)的工業(yè)和農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)，可能會(huì)根據(jù)具體需求選擇使用無(wú)水氯化鈣或水合氯化鈣。