茂名市無水氯化鈣與水合氯化鈣是兩種不同的氯化鈣形式，它們在性質和用途上存在一些區別。

1. 無水氯化鈣（Anhydrous Calcium Chloride，CaCl2）：
無水氯化鈣是一種白色固體，不含有結晶水。它具有以下特點：
- 吸濕性：無水氯化鈣具有很強的吸濕性，能夠吸收空氣中的水分，形成水合氯化鈣。
- 溶解性：無水氯化鈣在水中溶解度很高，易溶于水。
- 用途：無水氯化鈣常用于食品工業，如作為食品添加劑和防腐劑；在工業上，它用于金屬加工、潤滑劑、冷凍劑等；此外，它還用于道路建設，如防止道路結冰。

2. 水合氯化鈣（Hydrochloric Calcium，CaCl2·nH2O）：
水合氯化鈣是氯化鈣與水的結晶合物，根據含有的結晶水數量，有不同的水合物形式，如二水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）等。它具有以下特點：
- 溶解性：水合氯化鈣在水中的溶解度比無水氯化鈣低，但仍然易溶于水。
- 用途：水合氯化鈣在工業上用于污水處理、化工原料、建筑材料等；在農業上，它可用作土壤調節劑，以提高土壤的pH值。

總結來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣的主要區別在于含水量和一些特定的應用領域。無水氯化鈣通常用于需要高吸濕性和快速溶解性的場合，而水合氯化鈣則可能在需要較低溶解度和特定化學反應的場合中使用。在茂名市或者其他地區，這兩種形式的氯化鈣可能會根據具體應用需求而有所選擇。